Robert Welch est le créateur de la marque de couteaux britannique du même nom. Les couteaux de cuisine sont ultra tranchants, comme les couteaux japonais, tout en étant ergonomiques et équilibrés. Chaque couteau est fabriqué individuellement à la main, il n'y a donc pas de lame de base standard. Chaque lame est adaptée au modèle. Cette adaptation s'est avérée fructueuse et Robert Welch a ainsi remporté de nombreux prix avec ses créations.