Instructions

1. 01.

   Pelez les oignons et l'ail et hachez-les finement. Nettoyez le céleri, épépinez les poivrons doux pointus et épluchez les carottes. Hacher finement tous les légumes.

2. 02.

   Faire chauffer l'huile dans une grande cocotte (avec couvercle) pouvant être utilisée sur le BBQ.

3. 03.

   Ajouter les légumes et les épices et cuire 8 à 10 minutes en remuant régulièrement.

4. 04.

   Ajouter la viande hachée et faire sauter pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

5. 05.

   Ajouter les cubes de tomates avec le jus, les haricots rouges avec l'humidité, le vinaigre balsamique et 100 ml d'eau.

6. 06.

   Assaisonnez avec du sel et du poivre. (Vous pouvez ajouter du bois de fumée ici dans un BBQ fermé pour obtenir une touche fumée) et laisser mijoter le tout pendant environ 10 minutes sans couvercle.

7. 07.

   Placer le couvercle sur la cocotte à +/- 120-150°C et poursuivre la cuisson 1h-1h30 en remuant régulièrement!

8. 08.

   Cueillir les feuilles de coriandre et saupoudrer de piment.
   Servir avec des nachos, du quinoa ou du riz basmati.